COLLATION Ph 3 - AVOCAT AU CACAO ET CRÈME DE POTIMARRON ÉPICÉE

Simplissime et rapide comme l'éclair, mais pleine de saveur, cette collation apporte le légume et les graisses saines préconisées par le plan alimentaire FMD durant la Phase 3.
Énergétique, fraîche et colorée, elle permet de repartir de plus belle à l'assaut des occupations, le sourire en prime!


AVOCAT AU CACAO ET CRÈME DE POTIMARRON ÉPICÉE

Ingrédients:

1/2 avocat mûr
1 Càc poudre de cacao

Pour la crème de potimarron épicée:

1 Cup de Purée de potimarron (pour moi, cuit au Microondes sans eau, 10 minutes puissance maxi dans un récipient couvert adapté)
Xilytol ou truvia, cannelle et gingembre en poudre à discrétion
Si besoin, 1 ou 2 Càs de lait végétal autorisé en Ph 3 (je n'en ai pas eu besoin)

Variante: 1/4 d'avocat au lieu d'1/2, et ajouter de la poudre ou crème d'amande au potimarron.

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez peut-être celle-ci: CRÈME D'AVOCAT AU CACAO ET CRÈME DE PATATE DOUCE ÉPICÉE

DEJEUNER ou DINER Ph 3 - SALADE COMPOSÉE HARICOTS BLANCS ET LEGUMES - Plat complet

SALADE COMPOSÉE

Idéale à emporter à l'extérieur, mais aussi à la maison quand on a envie d'un plat frais, cette salade riche et colorée est un ravissement pour les yeux et les papilles.  Elle se décline à l'infini en changeant les légumes et les protéines. Versatile, elle peut être utilisée à la fois pour un déjeuner ou pour un diner.
"Régime = tristesse? Pas ici!"

1 portion pour -10 kg

Ingrédients:

Salade verte mixte (pour moi mâche et roquette)
Laitue
1/4 cup olives
1 quartier de poivron  (rouge pour la couleur) copué en petits dès
4-5 Champignons de Paris en lamelles
1/2 cup de haricots blancs cuits (en boîte, aujourd'hui, pour moi)
1 courgette grillée d'avance et laissée mariner  dans une marinade à base de 1 Càs d'huile d'olive, 1 Càs d'eau, sel aromatisé aux herbes, poivre, 1 Càs de vinaigre balsamique (blanc pour moi), 1/2 gousse d'ail pilée
Sel, poivre
(je n'ai pas mis d'huile car j'ai estimé qu'il y en avait assez dans les olives et dans la courgette, et j'ai assaisonné avec un filet de vinaigre balsa blanc)


Exécution:
Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un saladier.


C'est prêt.
Enjoy!


Ne pas oublier d'accompagner d'une poire Nashi ou autre fruit autorisé en Ph3. Pour moi, poire Nashi marinée avec jus de citron et xilytol.

DOUCEUR Ph 3 - PATE A TARTINER NOISETTES ET CACAO

Je vous présente la version saine de la plus célèbre pâte à tartiner du monde!

Se prépare en un clin d’œil et se dévore en moitié moins de temps. Crée une dépendance: attention à bien respecter les doses préconisées.


Ingrédients:

Pour 2 Càs de pâte à tartiner aux noisettes FMD home made

2 Càs de crème 100% noisettes Bio
2 Càc de cacao non sucré cru
1 Càc de Xilytol ou de Truvia


Exécution:

Mélanger tous les ingrédients dans une tasse.

C'est prêt.
Enjoy!

PETIT DEJEUNER Ph 3 - CREPE AVOINE, AMANDE, CHOCOLAT ET FRUITS ROUGES

PETIT DEJEUNER PHASE 3 - MUG CAKE AVOINE, COCO, CITRON ET FRUITS ROUGES

Quel bonheur ce petit déjeuner royal... Il a de quoi commencer la journée de bonne humeur.

Vite prêt (cuit en 5 minutes), il ne nécessite pas de balance.  Mono-portion, il évitera d'éventuelles tentations durant la journée.

CREPE AVOINE, AMANDE, CHOCOLAT ET FRUITS ROUGES

Servi avec carottes saupoudrées de cannelle et de cacao et chicorée au lait d'amande.

Portion pour une perte de poids inférieure à 10 kg (les +de 10 kg rajouteront une demi-portion)



Ingrédients:
2 Càs rases de farine d'avoine
2 Càs de poudre d'amande
1 oeuf entier
2 Càs de lait végétal aurisé en Ph 3 (sans sucre ni huile ajoutés), pour moi amande
1/4 de càc de bicarbonate de soude
quelques gouttes d'extrait de vanille
1 càc de xilytol ou de Truvia

1 goutte d'huile de coco pour huiler au pinceau la crêpière
1 Cup américaine de Fruits rouges ou autres autorisés en Ph 3, pour accompagner
1 Cup de carottes ou autre légume autorisé en Ph 3, pour accompagner

A' part: 2 Càs de pâte à tartiner aux noisettes FMD home made
(2 Càs de crème 100% noisettes Bio, 2 Càc de cacao non sucré, cru et 1 Càc de Xilytol ou de Truvia)

Exécution:

Préparer la pâte à tartiner aux noisettes en mélangeant, dans une tasse, crème de noisettes, cacao et édulcorant. Résister à la tentation de la manger et réserver.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les fruits, la carotte et l'huile de coco.
Huiler la  crêpière, la faire bien chauffer et y verser la pâte qui doit être dense mais assez liquide pour bien s'étaler.
Quand des petits trous commencent à paraitre sur la surface de la pâte, retourner la crêpe et cuire de l'autre côté.

Servir tartiné de crème chocolat noisette, accompagné des fruits frais, du légume et d'une boisson (ici chicorée au lait d'amande). Pour la déco: un peu de coco râpé.

Ici, j'ai servi avec moitié dose de fruits rouges frais et moitié poire Nashi (trouvées chez Cora)

COLLATION Ph 3 - CREME D'AVOCAT ET CACAO ET CREME DE PATATE DOUCE EPICEE

Une de mes collations favorites car elle associe plaisir et rassasiement. Bonus: la crème de patate douce se prépare d'avance.


CRÈME D'AVOCAT ET CACAO ET CRÈME DE PATATE DOUCE ÉPICÉE

1 portion pour -10 et pour +10

CRÈME DE PATATE DOUCE

Ingrédients:

1 patate douce (celle à la chair orangée, pour moi) de taille moyenne
cannelle en poudre
gingembre en poudre
1 Càs de crème d'avoine, d'amande ou de coco


Exécution:

Laver et faire cuire à la vapeur (Pour moi au Microondes, sans eau, dans un récipient adapté fermé) la patate douce. Elle cuit environ 5 minutes; pour vérifier, on la pique avec la lame d'un couteau et si elle n'oppose pas résistance, c'est bon.
On laisse refroidir puis on épluche et on écrase au presse purée (on peut aussi utiliser un robot).
On assaisonne la purée avec le reste des ingrédients et on réserve au frais.



CRÈME D'AVOCAT ET CACAO

Ingrédients:

1/2 avocat mûr
1 Càc de cacao non sucré, cru, en poudre
1 Càc de xilytol ou de Truvia (Dérivé de la Stévia mais sans son arrière gout de réglisse)


Exécution:

A' l'aide d'une cuillère, prélever la pulpe de l'avocat et la mettre dans un bol. Bien l'écraser et y ajouter le reste des ingrédients en mélangeant avec soin.
Si besoin, on peut ajouter 2 Càs de lait ou de crème d'amande, de coco ou d'avoine.


C'est prêt.
Enjoy!




Si vous avez aimé cette collation, vous aimerez peut-être: CONCOMBRE A LA CANNELLE ET AUX FRUITS SECS

DINER Ph 3 - SAUMON SAUTE' AUX LEGUMES

Je commence par un bon mug de bouillon végétal fait maison avec des bons légumes Bio.

Pendant ce temps, je prépare le:

SAUMON SAUTE' AUX LÉGUMES

1 portion pour (pour -10 kg)

Ingrédients:

1 quart d'oignon (rouge pour moi) ciselé
1 poignée de haricots verts (surgelés pour moi)
1 quartier de poivron (rouge pour la couleur)
1 poignée de fleurettes de brocolis (surgelés pour moi)
4-5 champignons de Paris tranchés
1 pavé de saumon de 170g
Sel, poivre
Huile d'olive (1 Càs)
1/2 cup de bouillon (si besoin)
2 Càs de crème d'avoine ou d'amande, ou de coco (F3), (facultatif)

Faire rissoler l'oignon dans l'huile, ajouter les légumes et faire sauter le tout. Saler, poivrer, ajouter le pavé de saumon entier par dessus

Continuez la cuisson. Si vous voyez que ça sèche, allongez avec quelques Càs de bouillon. Quand le saumon est bien cuit, il va s'émietter sur les légumes. C'est le moment d'ajouter, si prévu, la crème. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

C'est prêt.



Pour compléter mon repas en graisses saines, et pour la touche de gourmandise


CONCOMBRE A' LA CANNELLE ET AUX FRUITS SECS

 ... Et une infusion
 Enjoy!!

DINER Ph 3 - CREME DE HARICOTS BLANCS AIL, NOIX ET ROMARIN. LEGUMES MIXTES

DINER Ph3 - CREME DE HARICOTS BLANCS AIL, NOIX ET ROMARIN. LÉGUMES MIXTES

J'ai l'habitude de commencer mes repas avec une tasse de bouillon de légumes végétal que je prépare moi-même, deux fois par semaine, avec des légumes Bio adaptés à toutes les phases de la FMD. Ce bouillon présente le double avantage de contribuer à me faire boire la dose d'eau prescrite par jour, et me m'aider à patienter pendant que je prépare les repas.

Voici donc un diner type de la phase Ph 3. Notez cependant qu'il contient une erreur que je vous recommande de ne pas répéter: j'ai mis dessus une galette de riz complet émiettée, mais en Ph 3 ce type de riz n'est pas autorisé. Je m'en suis rendue compte au milieu du repas et j'ai retiré ce qu'il en restait en surface, regrettant de ne pas avoir vérifié sur la liste avant de cuisiner.

Ingrédients:

3 ou 4 noix
Romarin
1 gousse d'ail (fumé, pour moi: plus parfumé)
1 cup américaine d'Haricots blancs (ou pois chiches) déjà cuits
1/4 de cup de quinoa cuit (facultatif, je n'en ai pas mis)
1/2 cup de purée de potimarron ou d'autre légume (facultatif)
1 Càc d'huile d'olive (de noix pour moi)
1 petite tasse de bouillon végétal


Exécution:

Dans un mortier un petit mixeur réaliser un pesto avec l'ail, le romarin et les noix. Le déposer dans une poêle anti-adhésive (poêle en pierre pour moi, juste les meilleures) et le faire dorer.

Ajouter les 2/3 des haricots ou des pois chiches et la quinoa si on en met (rappel: les glucides sont facultatifs en diner Ph 3). Allonger avec du bouillon si nécessaire et faire bien chauffer le tout ensemble puis y ajouter le restant des légumes mixés. laisser mijoter quelques minutes et servir accompagné de légumes.

Ici, j'ai accompagné de légumes vapeur que j'ai parsemé de levure en flocons (une levure particulière qui n'a pas de pouvoir levant mais qui est utilisée comme substitut végétal du fromage râpé, pour donner du gout aux plats).

Terminez par une infusion.

DEJEUNER PHASE 3 - OMELETTE AUX COURGETTES, SALADE DE CHOU-FLEUR, ENDIVE AUX NOIX, PAMPLEMOUSSE

DÉJEUNER PHASE 3 - OMELETTE AUX COURGETTES, SALADE DE CHOU-FLEUR, ENDIVE AUX NOIX, PAMPLEMOUSSE

N'oubliez pas qu’utiliser de produits Bio aide à décrasser votre organisme de toutes les toxines que vous avez ingérées, avec les aliments habituels, pendant des années. et qu'un organisme propre fonctionne bien mieux!

Il me restait, dans le frigidaire, des blancs d'oeuf à utiliser. mais la phase 3 est aussi la seule qui autorise l'oeuf entier; comme la dose prescrite par repas, en Ph 3, est de 2 blancs + 1 entier j'ai décidé, après toute la viande et le poisson ingérés en Ph 2, de me faire une bonne omelette.

Ingrédients:

1 courgette râpée
oeufs: 2 blancs + 1 entier, battus avec menthe ciselée, sel, poivre, une pincée de curcuma (facultatif).

1 petit chou-fleur, cuit à la vapeur (au micro ondes pour moi) et refroidi
piment, jus de citron, 1 Càs d'huile d'olive, sel.

1 endive (ou plus)
2 Càs de noix concassées
1 Càc d'huile de noix (peut être remplacée par autre huile autorisée)
sel


Exécution:

Huiler une poêle anti-adhésive, essuyer avec un essuie-tout. Chauffer à feu moyen.
Verser l’œuf sur la courgette, bien mélanger et verser le tout dans la poêle. Couvrir et ne plus y toucher. Cuire pendant 5 minutes environ. Éteindre le feu.

Pendant ce temps préparer les salades:
Assaisonner le chou-fleur, détaillé en petits bouquets,  avec piment, jus de citron, d'huile d'olive et sel. Réserver.

Émincer l'endive et l’assaisonner avec sel, huile et noix concassées.



Pour le fruit j'ai choisi un pamplemousse (ou pomelos) rose. Il peut être mangé épluché, en quartiers, pelé à vif, ou préparé comme je le préfère: coupé en quartiers avec sa peau, puis saupoudré de xilytol mélangé à de la cannelle, et passé sous le grill du four.

C'est prêt.

Enjoy!

PETIT DEJEUNER PHASE 3 - MUG CAKE AVOINE, COCO, CITRON ET FRUITS ROUGES

Pour ce festin que l'on s'autorise après deux jours de seules protéines et légumes, je vous propose aujourd'hui un de mes préférés et un grand classique: le Mug Cake.

Rapide à réaliser (cuit en 5 minutes au microondes), il ne nécessite pas de fouet ni de balance.  De plus, il est monoportion, ce qui évitera d'éventuelles tentations.

Il existe un grand nombre de variantes de Mug cakes, il y en a même pour la Ph 1. Celui que je vous propose aujourd'hui est le

MUG CAKE AVOINE, COCO, CITRON ET FRUITS ROUGES

Servi avec Poire Nashi (poire chinoise) et crème de potimarron épicée

Pour une perte de poids inférieure à 10 kg (les +de 10 kg rajouteront une demi-portion)



Ingrédients:
2 Càs rases de farine d'avoine
2 Càs de Noix de Coco rapée
1 cc d'huile de coco
1 oeuf entier
4 Cc de lait d'avoine (sans sucre ni huile ajoutés)
quelques gouttes d'extrait de vanille
zeste râpé d'un citron non traité
1/4 cc de bicarbonate (ou de levure qui ne contienne pas d'amidon de maïs)
Quelques fruits rouges ou autres autorisés en Ph 3, frais ou surgelées, en morceaux.

1 cup américaine de fruits rouges ou autres autorisés pour accompagner,
1 légume autorisé pour accompagner (ici potimarron en purée)

Exécution:

Mettre l'huile de Coco dans un mug, le faire fondre et en mouiller les parois du mug.
Mélanger séparément les ingrédients solides et les liquides, sauf les fruits. Puis les réunir dans un seul récipient et bien mélanger encore.
Verser les ingrédients dans le mug huilé, y plonger les morceaux de fruits (très peu).
Cuisson au Microondes: pleine puissance durant 4-5 minutes, selon le four
Cuisson au four normale, (en cocotte allant au four): 20 minutes ou moins selon le four

Démouler, servir avec les fruits frais et une boisson (ici infusion de fruits rouges).

Pour la crème de potimarron épicée, j'ai fait cuire le potimarron à la vapeur au micro ondes, j'ai réduit en purée et assaisonné avec de la vanille, quelques Càs de lait d'avoine, du Xilytol et une bonne pincée de 4 épices. Je l'avais préparé la veille car c'est meilleur froid.

Ici, j'ai servi avec moitié dose de fruits rouges frais et moitié poire Nashi (que j'ai trouvé chez Cora)

EXEMPLES DE COLLATIONS Ph.3

En sortant de la phase 2, très restrictive, la phase 3 est appréciable et très appréciée par la grade variété d’aliments qu'elle autorise.

Ci-dessous quelques idées de collations Ph3, vous allez voir que c'est loin d'être ce que l'on retrouve dans les régimes "classiques".

Petit rappel: les collations sont obligatoires, sous peine de compromettre les résultats du cycle. 

Les collations de la phase 3 doivent être composées de graisses saines et de légumes de la Ph 3.

Concombre cannelle et fruits secs


Hummous et carottes

Beurre ou crème d'amandes (complètes) et carottes

Céléri et noix ou amandes

Crème d'avocat, cacao et xilytol (le seul "sucre" autorisé) saupoudrée d'amandes concassées

Carottes ou cèleri et guacamole

Cèleri et  guacamole

4 cuillères à soupes (ou 1/4 cup américaine) d'olives avec un légume au choix parmi les légumes Ph 3

Amandes et fenouil

Confiture de poivrons, noisettes

Confiture d'oignons, amandes

Crème noisette cacao xilytol (genre pâte à tartiner N. mais en meilleur) et carotte ou concombre

Concombre citron xilytol et amandes